除了这些各种烹饪技术外，还有其他一些需要注意的技巧。为什么有些人只是简单地在家制作，并且比您长时间准备的菜肴更美味？也就是说，他们对这方面有更好的理解。
1.加一点糖刷新。
2，做饭时要遵循真理，最难做的是先煮，最后可以生吃。3，学会泼油，最简单的做法是将肉切成薄片，在煮油的途中泼油，菜肴会很光亮。
4.必须用手撕碎蔬菜或沙拉用的绿色蔬菜。质地与用刀切的质地确实不同。
5.如果要使鱼汤变成乳白色，则必须在平底锅前炸鱼，然后将两面都炸。
6，整块肉的烹饪需要打断肋骨，用刀背拍打，不需要太多的力量。
7，蜂蜜也可以用作嫩肉。
8.蒸米饭时加些油，米饭会更加清晰。加一点百合花会使米饭变甜，而加啤酒会使米饭变香。此外，从水中蒸出的米饭更粘。。
9，糖可以引起咖喱的辛辣味，不仅可以提供甜味，而且还可以调和其他风味。
10.对于炒鸡蛋，当鸡蛋液破裂时，加一小勺水淀粉或水。炒鸡蛋将蓬松光滑。
11.不仅会产生辛辣味的辣椒，而且还会出现黑白胡椒，生姜和大蒜。
12，甜味不仅是糖，而且是蜂蜜和果糖。
13，酸味不仅是醋，而且还有柠檬和山楂。
14，中国菜好吃，关键在于热量，电炉的热量比明火差得多，必须先将锅热烧，然后才能开始油炸。
15.花椰菜或切碎的土豆，例如需要酥脆质地的绿色蔬菜，需要通过冰水方法进行操作，也就是说，首先将其在沸水中煎炸，然后放入冰水中。
16.制作油炸食品时，在锅里放些盐，以防止油便宜。
17，有很多东西可以去腥，味精，糖，柠檬，料酒都可以。
18.油炸肉时，切记火不能太大，否则会炸生面团且肉未煮熟。快速烹饪时，火势不能小，否则油会被吸到配料中。19.不要忘记洋葱，生姜和大蒜。这是三个最重要的调味品。
20，酸味时肉会变嫩，很多菜都不会酸味，但有醋的味道，主要是在锅里加入一点醋，这种醋最适合做肉类烹饪，切记倒在锅里。
21.豆腐可以从锅中浸入沸水中10分钟。
22，热番茄在沸水中，很容易去皮。
23.煮火腿时，在其上撒些糖以使其更容易腐烂。
23.切猪排时，在肌腱上切一些小块，不仅容易煮，而且很腥。
24.在蒸鱼时，您需要查看它是否煮熟。您可以使用筷子插入鱼背最厚的部分。